忘備録シリーズ第三弾
この本をお持ちの方はあまりいらっしゃらないのではと推察します。
こちらも大変古い本で、私がフライパン、網などでハンド焙煎をトライし始めて、焙煎が全然安定しない頃に参考にした本です。
趣味の延長での焙煎で、珈琲バッハの田口さんなどが業務で使われるフジローヤルなどの焙煎窯プロ機などに憧れつつ、この本では素人でも手に入りそうなテスト焙煎機器にちかい小ぶりな焙煎機の写真紹介が多々あって、それでも現在の様に中国製の安価な焙煎機の入手は困難な時代だったの、嫁さんに内緒で買おうか買うまいか、この本を見ながら空想に浸った事を思い出します。
焙煎状況毎の豆の様子のカラー写真も豊富に載せて解説されていたので、既に紹介しました、田口さんの書籍と同様に、焙煎しながらよく参考にさせてもらいました。
今読み直しても、焙煎を好きな方にはぜひお勧めしたい、推奨の一冊です。
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