やっぱりコーヒーが好きなんですよねぇ。
そんなに高級なコーヒーでなくて良いのですが、焙煎したての香りの高いコーヒーがあれば、それでハッピーというスタイルです。
コーヒーだけじゃなくて、ガーデニングでハーブや、パン用のライ麦を育てて製粉したり、カフェを意識したスツールや、焙煎スタンド、DIYも大好きなので、どんどんすることが発散していますが、いつかCafeを、キッチントレーラーでも良いので、持てたらなぁという野望の “Cafeするぞ。” サイトでございます。
ゴールになかなかつかない、あっちこっちの寄り道、どうぞお楽しみください。
これまでにできたもの
道具が好きで、ずいぶん買い集めてきました。そうすると、自分で作れそうなものは、どうしても作ってみたくなります。
「めんどくさいのによくやるね」と、よく言われます。
ある週末のこと
平日は別の仕事をしています。だから、だいたいこれは土曜日の話です。
農薬を使っていないので、いろいろ来ます。
焙煎のこと
フレッシュな香りが好きなので、風味の残っている一週間くらいで飲みきる分だけ、毎週焙煎しています。一度に焙煎するのは、そのぶんだけ。自家焙煎というのは、毎週フレッシュでおいしいコーヒーだけを飲んでいられる、という贅沢です。
自分の焙煎した豆のブランドに、ON and OFF CAFE を使っています。これから頑張らなくちゃというような時や、気分転換に一息つきたい時などにコーヒーを飲みますが、自分のスイッチのONとOFFみたいなものということで、この名前がついています。ロブスタ種を多めにしたのがON、アラビカ種を多めにしたのがOFFです。
8月24日。アラビカ種はガテマラ、ロブスタ種はベトナム。入手する豆の状況や、焙煎するときの環境の微妙な違いで、まったく同じ焙煎を毎回するのは無理ではないかと思います。それでもだいたい同じようにする、あるいは苦味や酸味の具合を焙煎条件でコントロールする。そういう細かな調整で頑張っています。
次は、たぶんこれをつくります
まだ頭の中にしかないものです。上から順にやるとはかぎりません。
店はそのうち。いつになるかは、私にも分かりません。
次回をお楽しみに、というやつです
まだ何も完成していないので、続きがあります。梅干しを干した、サルが来た、豆を焙煎した。そういう細かい話は、こちらに流しています。
上の写真の銀杏だけでなく、もみじなども植えてあります。秋になると、こうなります。落ち葉は毎年集めて、フレキシブルコンテナに詰めて堆肥にします。カブトムシの幼虫の棲家にもなっています。