Cafe 小型焙煎機用フード作成
直火式の小型焙煎機で悩みがちなチャフの飛散と温度の不安定さ。ガルバリウム鋼板を使って自作した焙煎機用フードの制作工程を記録します。
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Cafe キャンプストーブでコーヒー
自宅庭でキャンプ用のガスストーブを焚いてビアレッティでコーヒーを飲みました。
Cafe 燻製作り
今回は鶏胸肉を2kgほど買って、そのうち1kg分で燻製を作りました。工程は一般的なものと思いますが、薄め20%のソミュール液(水800ccに、塩200gとローズマリー)に冷蔵庫で2日漬け込んで、2日間風乾し、温燻60〜80℃で4時間程、桜の...
Cafe カフェチェア用原木調達
伐採木を回収し、カフェチェア用の原木として調達。クレーン作業や玉切りの様子、木工材料選びの記録を綴ります。
Cafe 高尾山でコーヒー農園の夢
高尾山でもコーヒーが栽培できると良いですね。
Cafe 生豆の箱買い。コーヒー豆保存法
自家焙煎コーヒーのコストを抑えたい方へ。コーヒー価格が高騰する中でも、私が実践している生豆の箱買いと真空パック保存法をご紹介します。品質を保ちながら、賢くお得にコーヒーを楽しむヒントが見つかるかもしれません。
Cafe Cafeの看板作り
大分時間が経ってしまったのですが、Cafeの看板制作の記録です。ざっくりした感じのストックの板材を使います。寸法取りをして、やじり型に切りました。今回はワトコオイルのステインで下地を塗りました。事前に作成しておいたステンシルにミルクペイント...
ガーデニング いつものミント
また大量に増殖してしまったので、刈り込みました。フレッシュのままお茶を煮出して、冷蔵庫で冷やしておきます。
ガーデニング ローゼルのジャム
ローゼルのジャムは独特の酸味で美味
ベーカリー ライ麦(100% 天然酵母)パン
糖質が気になる人にうってつけのパンと思います。